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高脂血症的营养治疗

Time:2021-11-17 浏览次数:1199次 分享更多:

  高脂血症饮食治疗原则

       ①控制总能量的摄入,保持理想体重。

  ②限制脂肪和胆固醇的摄入。

  ③食物多样,谷类为主。

  ④多吃蔬菜、水果和薯类。

  ⑤饮食清淡,少盐。

  低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。

  案例分析:男,41岁,身高170cm,体重80kg,轻体力劳动者,在某医院体检时,甘油三酯10.4mmol/L,血清胆固醇6.7mmol/L,高密度脂蛋白0.31mmol/L,低密度脂蛋白4.8mmol/L,颈部血管彩超显示有粥样斑块形成,经医生问诊后,该男士经常点外卖,尤其喜欢油炸食物和红烧肉,喜欢喝一些碳酸以及含糖高的饮料,饮食不规律,医嘱给予舒降之20mg Qd口服,同时介绍去营养科进行饮食指导。

  营养科科普饮食基本步骤:计算总能量→确定各营养素摄入量→选择食物原料→饮食行为管理

  1、计算每日需要的总能量

 方法是:标准体重=170-105=65kg,该男是属于轻体力劳动者,是超重人群,其能量系数为25kcal/kg/d,每日总能量=65*25=1625kcal/d。

  2、根据《中国居民膳食指南》确定各种营养素的需要量

  碳水化合物应该占每日能量总需求的55%-60%,即220克到250克之间,碳水化合物一定要适量,不能多吃,蛋白质占每日总能量摄入的10%-15%,即60克左右,脂肪占每天摄入总能量的25%左右,应该在55克左右。各种维生素及微量元素的需要应该满足身体需要量的100%的需求。

  3、食物原料的选择:

  碳水化合物主要来源于粮谷薯类,应该减少精制面粉的摄入,每天粗杂粮应该占总碳水化合物摄入量的1/2到1/3。蛋白质的来源主要来源于蛋、奶、肉制品,比如每日一个鸡蛋,250ml牛奶,100-150g的精肉,50克左右的豆制品。脂肪主要来源于植物油,减少动物油的摄入,应该每天摄入大约25-30g植物油。维生素及微量元素主要来源于各种蔬菜及水果儿,所以每日要有足量的蔬菜和适量的水果儿,蔬菜应该保持在每天一斤左右,水果儿应该保持在250-400g左右。

  4、以上食物转化成每日食谱:

  早餐:主食50克(米或面生重),鸡蛋一个,牛奶250毫升,蔬菜100-200克。

  上午:十点加餐低热量水果100-150克,比如苹果、柚子、草莓等低GI的应季水果。

  午餐:主食100g(米或面),精肉制品75-100克,青菜250-300克,植物油12-15g。

  下午:3:00-3:30加餐,低糖水果或西红柿、黄瓜100-150g。

  晚餐:主食75g(米或面),薯类25-50g,豆制品50g,精肉制品50g,蔬菜200-250g,植物油10-12g。



本文图片均来自网络

撰稿:王秀艳(兴安盟人民医院)

编辑:李敏

审核:郑晓金