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315|您的包装食品购物指南来了

Time:2022-04-15 浏览次数:2138次 分享更多:

什么是真正的蛋白粉?怎么知道它是不是真的低脂?它是不是真的低能量?NRV是一种营养参照尺度?马上为您揭秘~

一、它是否“名副其实”,由“配料表”决定!

配料表:水+盐+食品添加剂+食品香精。没见到任何乳酸菌哦!

所以,买东西不能仅仅是看名称,还得看看配料表,它是不是“名副其实”~

小Tps:配料表中顺序讲究的是含量越高的成分越靠前。

二、“它”够不够格,“营养成分表”说了算。

1.简单了解一下营养成分表得“长相”

上图是常见的营养成分表,国家规定需要标示出能量和核心营养素。

  1. 营养成分表标识一般为每100g或每100ml的营养素含量。

例如一盒250ml的奶,大家需要在100ml基础上*2.5就可以计算出一盒的营养素含量了。


②能量换算:营养成分表能量单位为kJ。我们平时更多的时候愿意用千卡(Kcal),因此大家可以简单换算一下。

1kcal=4.18kJ

上图中的能量309kJ=74kcal。

③NRV:Nutrient Reference Values——营养素参考值。NRV的官方含义为100g或100ml食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。举个“栗”子,简单理解一下,如上述营养成分表中,能量NRV是4%,意思为100ml该食物提供的能量占我们一天能量需要的4%。

2.营养成分表能告诉您的事情:

因为营养不良、免疫力低等情况,有时大夫会让买蛋白粉作为补充。这时很多人拿来的蛋白粉,营养成分表中蛋白质仅为30g左右,其实根本达不到我们需要的效果。建议选择蛋白质含量为70~80g/100g,才算真的“蛋白粉”哦!

很多时候,大家说这个食物低脂、低能量,怎么证明呢?还是来看一下营养成分表里的信息:

  1. 低脂肪:≤3g/100g(固体)或≤1.5g/100ml(液体)。

  2. 低能量:≤170kJ/100g(固体)或≤80kJ/100ml(液体)。

  3. 钠:≤5mg/100g或100ml   ——  无或不含钠

       ≤40mg/100g或100ml  ——  极低钠

≤120mg/100g或100ml ——  低钠

  1. 富含膳食纤维:膳食纤维含量≥6g/100g(固体)或≥3g/100ml(液体)。

  2. 无或者不含糖:≤0.5g/100g或100ml。原来所谓“0糖”并不一定一点糖的没有哦,只是在国家标准范围内即可。

  3. 某些包装食品标明富含某种维生素或富含(高)某种矿物质时,其含量的要求为:
    “富含”或“高”:含量在100g中≥30%NRV(固体)或100ml中≥15%NRV(液体)。比如说某某高钙奶粉,每100g钙含量需要达到30%NRV。

因此我们选取包装食品时不仅仅要看名称保质期储存条件还需要仔细看一看配料表和营养成分表

参考文献:《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)




撰稿:阿丽玛

审稿:郭瑞芳

编辑:李敏

审核:韩海峰